Рыба "сюрприз"

Рыба мороженая (хек,
окунь, треска, ставрида, скумбрия и т. д.) - 1200 грамм
или филе рыбное - 600 грамм
яйца - две штуки
лук репчатый - 2 - три штуки
сыр твердый тертый - четыре столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
уксус 3% - 1,5 столовых ложки
вода - 1 стакан,
масло растительное - одна чайная ложка соль,
перец черный по вкусу.

Рыбу разделывают на филе без кожи и
костей, нарезают по 2 кусочка на порцию и маринуют
в течение 20 - 30 минут на холоде. Для приготовления
маринада растительное масло, соль, перец черный
молотый и уксус столовый смешивают с водой. На
фольгу, смазанную сливочным маслом, кладут одно
филе, посыпают тертым сыром, затем кладут слой
фарша, снова посыпают тертым сыром, покрывают
вторым филе. Фольгу закрывают конвертом,
укладывают на противень или сковороду, ставят в
духовой шкаф на 15 - 20 мин. Для приготовления фарша
соединяют обжаренный репчатый лук, измельченную
зелень, мелко рубленые яйца.